鲤鱼是德国圣诞大餐的传统菜品。德国的很多地区都有食用鲤鱼的传统。与中国人的观念类似，德国人认为鱼生活在水中，而水是生命之源；鲤鱼强大的生命力和繁殖力也象征着家族的兴旺发达。因此在圣诞节食用鲤鱼，也有着特殊的寓意。

　　我们现在也向中国的朋友介绍一种德国圣诞鲤鱼的做法：

　　四人份裁量的食材:

　　一条新鲜鲤鱼

　　4勺葡萄醋

　　1勺盐

　　八分之一瓶白葡萄酒

　　一个小洋葱

　　一朵康乃馨,一片月桂叶子

　　少许胡椒粒

　　半磅欧芹

　　半个柠檬

　　烹饪时间:

　　15分钟准备

　　25分钟烹饪

　　烹饪方法:

　　将鱼取出并清理，小心不要将鱼皮弄破。 将清理好的鲤鱼放在盘子里。

　　将八分之一升水和醋在平底锅里烧烤，浇在鱼身上。这时如果将鱼放在通风处，鱼表面变蓝的速度就会更快。也可以用扇子或报纸给鱼扇风，如此静置10分钟.

　　调制汤底：用1升半或2升水与其他调料和白葡萄酒混合。将洋葱和欧芹在汤底中熬煮。

　　将鲤鱼小心放入汤底，将汤底烧开。盖上锅盖，用小火煮20-25分钟。如果鲤鱼的背鳍立起，就说明鲤鱼已经煮熟。

　　将鲤鱼从锅里取出，放在加热的盘子上。佐以柠檬片和欧芹，就可以上桌食用了。

（编辑：Evalynn）