比利时人喜欢美食,并且他们对这一嗜好大加褒扬。这里有各式饭店，从最豪华的到最普通的，应有尽有。除了法国菜，你还可以品尝到比利时最好的特色菜。其实，在比利时,真正物美价廉的小餐馆并不存在。30年前,小快餐店和三星级饭店之间还是一片空白。比利时的菜肴丰富多样，有各种档次的餐馆，有一种传统得到发扬光大，那就是可以吃饭的咖啡馆，在弗朗德尔叫"eetcafe"；对于那些即想吃得实惠又不想太破费的人而言，这样的咖啡馆是个好去处，这种餐馆里有真正的厨师，咖啡也做的不错；此外，大部分普通咖啡馆都提供简单饭菜，意大利面条，汤，三明治，咸蛋糕，但是这些食物不是专业厨师做的。饮食同业会受到保护，并监督、限制不注意卫生和食物质量的小餐馆之间的不正当竞争。

无论是在家里还是在饭店里，比利时人都没有保留法国式的上菜程序：冷盘后第一道正菜，主菜，奶酪和/或甜点。这里比法国吃的简单，但是吃的数量是法国人的两倍。而老一辈人的餐馆里，第一道正菜总要包括西红柿??一种巴拿马干酪炸丸子）和褐虾炸丸子，配上炸香芹段。根据不同季节，餐厅还会供应弗朗德尔式的美味芦笋，牛排当然必不可少，配上各种调味汁：鸡蛋黄油汁，芥末汁，普罗旺斯式调味汁，羊乳干酪汁，典型的比利时烹饪方法和法国美食原则相差不远，所以很容易把它们列入该国的本土菜系。

Waterzoo： 先把鸡肉、鱼肉和蔬菜、土豆一起放在汤里煮熟，上菜时再浇上一层煮肉汤和鲜奶油，蛋黄，少许柠檬调成的汁。弗朗德尔炭火烤肉： 肉片用微甜啤酒调成的汁中煮熟，通常配上李子。

啤酒兔肉： 主要是比利时南方菜肴，法国北方也有；

阿尔--第奥特蛋糕： 尼韦尔地区的奶酪蛋糕，味道咸辣；

绿野蟮鱼： 蟮鱼配绿色蔬菜；

埃斯卡韦什：　用腌蟮鱼制成，味道偏酸；

登火腿：超级巨星油炸鲜贝；

养殖贝： 人工养殖，不受污染，生吃或配佐料；

列日色拉： 酱色肉丁和土豆，公主豆拌在一起，浇上一层醋融荤油；

阿登鳟鱼：鱼肚子里填满火腿和肉丁。

马林的布谷和布鲁塞尔的小肥母鸡还出现在传统菜谱上，但是这两道菜已经不再是原来的样子了。

最后是一道恐怖的，实际上已经不存在的布鲁塞尔菜，名字叫马德拉葡萄酒素塞尔斯，有人认为它是用牛鞭制成，而其他人认为它只不过是牛的胰脏；我们没有尝过。

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