新西兰的酿酒业已达到非凡的成就，并在短时间内获得国际名声。此地较长的栽种季节与凉爽的海洋性气候，是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。

　　新西兰的主要葡萄栽种地是在干燥、阳光普照的东部地区，其中包括吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawke’s Bay）和马尔堡（Marlborough）三个主要地区。其它主要地区还有奥克兰（Auckland）、马丁堡（Martinborough）、尼尔森（Nelson）和中奥塔哥（Central Otago）。这些地区位于纬度36至45度之间，纵长1600公里（1000英哩）。类似于北半球从波尔多（纬度在44至46度之间）到南边的西班牙。在这样一个气候与土质都十分合适的地区栽种葡萄，结果就发展出种种不同的风格。

　　夏多内（chardonnay）是新西兰最常见的酒类，特性为醇厚，水果味重。各个区域都有不同的风格，像吉斯本的夏多内，有着成熟的桃子、香瓜与菠萝香。霍克斯湾生产一种更浓的酒，有着桃子与葡萄柚的香味。马尔堡，新西兰最大的夏多内产地，倾向于生产有柳橙味的酒，有着酸味和强烈的白桃与柑橘味。

　　白苏维翁（sauvignon blanc）占新西兰出口葡萄酒的六成。在鲍伯。坎贝尔（Bob Campbell）的《美酒指南》（Master of Wines）中，新西兰产的白苏维翁已获得全世界最佳白苏维翁的赞誉。

　　新西兰葡萄酒的特色，是比其它地区的葡萄酒都浓重的水果味。

　　马尔堡是新西兰发展最快速的白苏维翁产区，这个区域盛产这种酒类。

　　新西兰的黑皮诺（pinot noir）也赢得国际的好评，2005年英国国际酒品大赛（UK International Wine Challenge 2005）上有十五款新西兰葡萄酒获得金奖，其中六款是黑皮诺特。黑皮诺特喜欢凉爽的气温和少雨的气候，所以特别在适合马丁堡区和大部份南岛区栽种。从评价和销售量来看，鲍伯。坎贝尔相信黑皮诺特是新西兰目前最令人激赏的酒类。他将新西兰的黑皮诺特描述为富水果味，较柔和，比葡萄酒的标竿，法国勃艮地葡萄酒，还更容易接受。新西兰产的其它繁多酒类，如里斯令（riesling）和波尔多（Bordeaux），也十分优越。

　　新西兰的品酒观光越来越受重视，业者常鼓励游客沿着「经典新西兰美酒公路」（Classic New Zealand Wine Trail）探访酒庄，参与活动。几个主要产酒区每年都会举办美酒与美食节，而且大多数酒庄开放游客品酒。不少大型酒庄还兼经营餐厅与咖啡馆，并提供零售和网上销售。

　　「图胡葡萄酒」（Tohu Wines）是第一个专为出口而生产的新西兰本土葡萄酒品牌。这家酒庄完全由毛利人经营。图胡葡萄酒已进入第五个收获年，2003年里，他们的葡萄园共生产了25,000箱葡萄酒。

　　申请信息

　　授课学校 东部理工学院 Eastern Institute of Technology

　　课程等级 本科

　　课程名称 葡萄酒科学本科专业：生物科学

　　学年学费 3,885 NZ

　　学费总计 新币$11,655.00元（≈人民币￥56,985.957元）

　　英语预科 雅思6.0

（编辑：Evalynn）