美国留学申请已经告一段落，虽然最终拿到自己想要的Offer，但其实我的美国留学申请比较失败，这里总结以下权当抛砖引玉和经验教训吧。
1、美国留学学什么
先偏颇的作个假定，学生科的同学想申请食品营养专业，大部分都是不太想继续搞科研，而是想趁机转到industry去的(至少我当初是这样的)。当然这两专业的名字很诱人，但是有时候做的事情并不能光从名字揣测的。虽然这里把Food 与Nutrition 合起来写，但是两个专业做的东西还是很有不同的。Food 的研究方向一般有Food safety(食品微生物)，Food packaging(这个与材料比较相关)，food ingredient and bioactive elements (这个偏生化，多分析实验)，Food sensory and appreciation system (这个更像社会学研究)。
Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究没什么本质不同，研究糖尿病呀，叶酸代谢呀，生化免疫分子遗传都包括)，human nutrition (研究人的营养需求，可以偏分子研究，也可以宏观研究某一人群的某一营养物质水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公卫和人类学)，International nutrition( 本质同community nutrition, 只是平台立足与世界，如世卫组织的工作)。至于哪个学校偏重那一方向研究，就要自己看网页了。
另外international/community nutrition的申请可能要求要有一两年的相关工作经验。我目前了解的情况来说，无论食品还是营养出去的Lifers基本上都逃脱不了老本行，有做Food borne pathogen的，有做免疫的，还有研究糖尿病的，有做基因组进化的，都还要待在实验室做分子实验的。其实也不出奇，因为人家之所以看中我们给我们offer不就是因为我们有分子实验的基础，可以出卖劳力么，所以想趁此脱离生科的同学要想清楚了。
2、美国留学出路如何
如果想继续搞研究的，Nutrition可能会好一点，毕竟做的东西基础一点。(不过想搞研究的话建议还是申请其他生物的program, 选择多钱也多)。想进industry的，Food比较容易找到工作。一般看你研究的方向，进食品公司R&D，食品检测或者转专业市场都可以。Nutrition做基础研究的出路同生科其他专业甚至选择面还要窄，因为做的研究不够深入。其它的话可以到食品或保健品公司r&d，营养分析师和咨询师，卫生部门等。另外要当营养师的话最好考RD(registered dietitian)的证，要读另外的课程和进行Dietatic internship，这个不包在学费里，要另外付米的。乐观估计要4-5W刀的样子。前天看了ADA的网站，统计得RD的年薪在4.5-5.5W间，如果做专业市场等可以有8W。
3、如何申请美国大学
MS vs PHD：Food很少收PhD, 一般是MS, 但与就业联系更紧密些。不过也很难申到奖学金。曾经给过我们offer的有OSU, PSU, Clemson等。Nutrition 的PhD收的更多一些，不过就偏研究多些。给过我们offer的有UCBerkeley, UT-Austin, UMN, OSU, Cornell,PSU等。另外UMN还给过MS的offer.申请者硬件：如果申请Food，最好有相关研究和实习的经验，尤其是实习，可以加分不少。
申请Nutrition，感觉对背景要求不是很死，看了下以前申请成功的案例，背景与申请生物其他program没什么大不同，相比之下还是选校比较关键。其实所有条件都不是必需的，关键还是靠个人。套磁：个人觉得，套磁还是很重要的，尤其对于funding不是很足的program. 这两个专业fellowship给的都很少，多数是RA和TA。于是跟教授联系就可以提高一些把握。我申请有回音的program都是有套过词并且有积极反响的。不过以前申请Nutrition的学长学姐大多没有套磁，也能拿到好offer.
学校面面观：Food和Nutrition专业和排名的介绍向来很少，大家想申请的话还是把学校的网站看好自己作判断吧。Cornell的Food据说是全美第一，另外感觉系比较大，做东西比较好的学校还有Wisc, OSU, PSU, UMN，Rutgers(记得以前版上有个广告说food andeconomics program 招人的，有意向此方向发展的可以留意下), UCDavis等。Nutrition的话如果想做比较Clinical的可以申一些医学院下面或者独立的公卫学院下的Nutrition Program。JHU的很好，不过没见人申请到过，Harvard public health school里的也不错,曾经很yy的program, 后来一念之差没有申，残念。我申的都是偏农业的以及杂七杂八的Nutrition program，下面详述一下：
Cornell：program 大，从分子到国际营养学方向都有，40多个faculty，还有publicpolicy, economy的joint professor.分子营养觉得1家做叶酸代谢的不错，还有做氨基酸和微量元素的，有复旦的校友刚在那儿升了AP，做脂代谢。国际和群体营养方向的pro多WHO背景，研究第三世界人民营养状况，尤其是母婴营养水平。nutrition policy的研究也很好。很崇高的职业嗯，不过估计到时如果在那边就业ceiling会蛮大的。
OSU：一个跨专业的program, food, nutrition，animal science 还有其他系的faculty都有，Ohio农业印象中蛮发达的，OSU的Nutrition program 相应也比较好。研究也很多样，1的faculty告诉我那里是最大的乳酸菌基因组研究中心，设备也很好。另外还有做食品的啦，obesity的啦…进去拿的fellowship,可以rotation。
UMN：与food department 连在一起的，faculty多，研究的东西全。农业发达。系里先审查给admission, 然后跟pro 联系可以拿到RA, 所以要申请的话建议套磁。联系过那里的教授，也同意给我financial aid, 但要我尽快回复，于是很心痛的把1家拒了。
Wisc：program 很好，不过很难拿到fellow，套磁是王道。以molecular 和humannutrition基础研究为主。
UCBerkeley：有个molecular and cellular nutrition program. 印象最深的是元老级人物Ames. 看program名称就知道都做的是分子营养，mineral metabolism 研究不错。好像00级有人申到的，不过鉴于1家funding最近很紧张，不持乐观态度。
UT-Austin：没有仔细看，有学长在那里做免疫方向研究。
PSU：也是比较友好的一个program, 不过结果出的超晚的，如果申的话要有等待的耐心。进去还是做分子研究为多。
UIUC：可以申请Food and Nutrition program，这个归系里管，还可以申请NutritionalSciences, 跨专业的。也是先给admission, 套磁转RA. Program全面faculty多，食品，免疫，生理，代谢方向都有。还是蛮不错的，毕竟是"玉米地"呀。
UC Davis：申请完了才看到的，超喜欢里面研究葡萄酒的。这个program 还是蛮大的，想进去还是套磁吧。不过1家一个professor 说加州funding 普遍大量缩减了，弄钱不易呀。
(编辑：Ada)
