看到很多兄弟姐妹去肉店买肉被坑，心里觉得很不舒服。

　　我在那家肉店打过半年工，相信对内幕还是比较了解的。在这里和大家分享一下经验。大家出门在外都不容易，不要和钱过不去。

　　第一，肉店的猪肉和鸡肉基本上还是可以的，每周的进出量比较大，那条街上和多餐馆都在那里拿肉，最不好的肉基本上都去了餐馆。但是一定要自己看清楚，肉要自己指定，最好让伙计给你拿，不要让老板娘拿。看色泽肉质不错的就一定要那块，千万不要让他们给你拿，然后也不看。

　　第二，牛肉的话，就要看各位的经验了，因为牛肉的量不是很大，所以会有一些不够新鲜，打折的就更不要买了。个人感觉买牛肉还是去西人店。

　　第三，很多朋友喜欢吃鸡爪，骨头等东西，煲汤很有营养。买的时候一样要看清楚，有时候会有不新鲜的。

　　第四，肉店有各种猪牛鸡内脏，都是冰冻的，从厂家直接进货过来的，想吃的话，让他们直接给你拿冰冻的，一般不会有问题，不要拿放在外面的，通常放了一天---若干天了。

　　第五，看肉质的新鲜程度，要看肉表面的光泽，和质感，如果有干涸色暗，肌理出现溶解粘连，甚至起泡的千万不要买。瘦猪肉是很多人喜欢的肉，炒菜不错，有时候会有不同颜色，那没有关系，因为那些都是大腿肌肉，每一块的颜色都不一样，还有猪的种类的关系。有些颜色淡，有些深，都没有关系。

　　第六，在外面冰箱拿东西的时候，不要拿表面的，用力翻，那下边一些的，也不要拿最下面的，那中间的会新鲜一些，这些也都是从厂家直接拿出来的冰冻肉类，他们会把旧的放在上面，以便早些卖掉。鸭子还是不要买了，基本上放了n久了。

　　总结一下，大家买肉，要买买的人多的种类，那些肉进出量大，一般都很新鲜，冰冻肉类也一样。先看再买，当他们不存在，他们也不能赶你走，买的时候要自己指定那些肉是你要的，不要让他们给你拿，拿过来后先检查再让他们切或者付钱，以免说不清楚，闹得不高兴。另外付钱要心里有数，不能他们说多少就多少，就算是有计算器也会有错误。

　　这些肉店进货的渠道都是相同的，不存在肉好肉坏的问题，只存在牛羊肉有级数高低的问题。

　　但是不同的是华人肉店进的一般是母猪，特点是肉味比较淡，闻起来和吃起来不会那么臭，但进货价格会高一点。

　　但华人肉店进的牛羊肉的级数都比较低，价钱便宜，可以拉低总成本很多。

　　鬼佬店进的猪肉一般都是公猪，味道很大的，华人不喜欢吃。

　　所以买猪肉一定要去华人肉店，不然在鬼佬店买回来的猪肉煮很长时间还会有大味道的，不信你就去鬼佬店买点猪排骨回来煲汤试试。

　　买牛羊肉最好还是选择鬼佬店，价钱贵一点，但肉的级数高，肉质好一些。

　　买肉最好是去比较忙的肉店，一般剃出来的肉不会超过两天，所以就不用加保鲜剂。

　　最好是下午去买肉，

　　早上的肉一般都是昨天剩的。

　　也不要星期天去买肉，屠宰场一般只开6天，星期天的肉都是星期5或6进的。

　　但华人店的各种肉都比鬼佬店的要便宜，应该说性价比还是华人肉店的高。

　　鸡肉没发现有什么区别，但是提醒一下，千万别买什么所谓的黄油鸡(包括黄油走地鸡)。

　　刚去肉店的时候不懂，为什么鸡会有黄色的黄油鸡，问店长，

　　店长说黄油鸡是因为给鸡喂的是玉米，所以就是黄色的，(她一直都是这么跟顾客说的，)。

　　我是学药的，肯定是不相信的，

　　后来有一次收货，发觉黄油鸡实际都是供应商后染色上去的，那次是要货急，供应商把黄油鸡送过来的时候还是热的，搬完鸡以后，我的手套都变黄了。

　　去华人店买梅头骨煲汤的时候也要注意，

　　因为有的华人店生意好，自己剃下来的梅头骨不够卖，所以很多时候是从外面鬼佬店以很便宜的价格进他们的梅头骨回来卖的。

　　那些梅头骨因为是公猪的，所以味道也很大。

　　最安全的做法是你在华人店买梅头骨的时候，问一下是不是他们店自己剃的。