1 、肉类

　　前两天看开心网时，看到一篇关于留学生刚到国外生活时闹出的笑话：

　　"有个朋友来加拿大第一次去吃牛排，服务员问How would you like your steak done?

　　我朋友没听懂，就听别人点的时候说medium ， 他就想“我不能跟他们学”。他就跟服务员说，large please.

　　服务员一愣，说sorry we don’t have that. 然后他又说，small please.

　　服务员又吓了一跳，说sorry we don’t have that.

　　他身边的朋友着急了，告诉他，人家问你牛排要几分熟。他随口就说，80%

　　服务员又一愣说，sorry we don’t have that...... "

　　看到这时我问三那正确的该怎么说，结果他想半天也没想到。因为我们平时都是在家自己煎牛排，到外面吃则以sushi为主，下面就来学习一下关于牛排的小知识。

　　steak牛排统称，其中分为：fillet/rib-eye/sirloin/T-bone 各为牛身上不同部位的肉。

　　beef:牛肉统称，但一般指切得比较小片的牛肉。

　　veal 为小牛排

　　牛排按烤熟的程度可分为：rare，medium rare，medium，medium well 和well done，我们平时所说的8分熟估计就是medium well。

　　其他肉类:lamb羊肉，pork ribs 猪排，pork knuckles 说是猪脚，其实基本上是个蹄髈，吃不下可千万别点。 goat山羊肉，rabbit 野兔肉

　　2、 澳洲海鲜

　　我们最喜欢的就是这边的鱼片，可以用来做水煮活鱼或者酸菜活鱼，切片很容易而且无齿.后来查一下，才知道是石斑鱼。可惜具体的叫法没注意记，下次再补充好了.说点别的海鲜。

　　lobster龙虾，mussel 一种贝壳类食物，就是淡菜，因为发音和muscle肌肉很相似，有时候朋友间也会开玩笑说去买点肌肉来吃。scallop:扇贝，abalone:鲍鱼，prawn :虾，crab :螃蟹。

　　3、 蔬菜和配料

　　很实用，平时超市里一般都有自助结算机，有些蔬菜就要自己称重，这时候记住蔬菜名就尤为重要，不然一页页浏览，后面等待的人估计会十分不耐烦，另外在点subway(路边的快餐式面包)时配料也会用到。

　　常见的蔬菜: celery 西芹，snowpea 青豆，cabbage:黄芽菜/大白菜/卷心菜/青菜， lettuce :生菜，broccoli花椰菜，mushroom蘑菇，pumpkin 南瓜，zuchinni 芦笋，capsicum青椒， eggplant 茄子。

　　另外，这里还有很多用来拌色拉的绿叶菜，比如： baby spinich leaves 一片一片的小菠菜叶， rocket leaves 锯齿形绿色叶子等

　　常用的香料：onion - 洋葱，shallots 大葱，garlic 大蒜，ginger姜，coriander 香菜，chilli :辣椒...因为澳洲是移民大国，香料多种多样，比如 basil，bay leaf，Parsley等都是国内不太见到的香料。